Arbeidsoppgaver til cateringpersonalet

Arbeidsoppgavene varierer, men generelt har cateringpersonalet ansvar for å forberede og klargjøre alle måltidene, samt servere dem. Noen stillinger innebærer også salg eller rengjøring. Du må være serviceinnstilt og like kundebehandling.

Utdannelse

For å arbeide innen catering ombord i et skip, behøves det normalt ikke utdannelse utover grunnskolen.

Videre muligheter

Stillingene gir et godt grunnlag for å finne ut om du vil gå videre i denne retningen, for eksempel kokk eller stuert/forpleiningssjef.

Arbeidsoppgaver som kokk/stuert/forpleiningssjef

Som kokk har du de samme oppgavene på sjøen som du ville hatt på land. I tillegg til å forberede og lage måltider, må kokken kunne føre regnskap. Dette for å kunne beregne og bestille alle råvarer. Stuerten/forpleiningssjefen er den øverste ansvarlige i cateringavdelingen, og har i tillegg til kokken arbeidoppgaver ansvaret for hele cateringdriften.

Utdannelse

For å bli kokk må du ha gjennomført Grunnkurs Hotell- og næringsmiddelfag (1 år). Deretter VK I Kokkfag (1 år). Når dette er gjennomført kan du søke lærlingeplass i et rederi, hvor du etter to år vil kunne gå opp til fagprøve og få fagbrev som kokk. Samlet utdanningstid er fire år.

Videre utdannelse utover dette kan være at du tar hotellfagutdannelse ved en høgskole. Denne utdannelsen kan pr i dag gjennomføres ved høgskolen i Stavanger eller høgskolen i Finnmark.

Arbeidsmuligheter

Når det gjelder arbeid innen catering, har de fleste større ferger og hurtigbåter cateringansatte og mange har kokker ombord. Hurtigruten har mange ansatte både i catering og hotellvirksomheten.